Cada vez son más las personas que se aficionan al té. Sus beneficios para la salud avalan esta elección. Aunque tipos de tés hay muchos, en realidad todos provienen de una sola planta, la Camelia sinensis, de la que existen múltiples variedades. Es originaria del sur y sudeste de Asia y especialmente de China, donde crece como arbusto silvestre en las zonas montañosas.
La palabra latina sinensis, que encontramos en su nombre botánico, hace referencia precisamente a su origen, ya que quiere decir “de China”. Aunque en la actualidad se cultiva en diversas partes del mundo, tanto en regiones tropicales como subtropicales.
Cuál es la diferencia entre té verde, rojo y negro? Viene dada por la forma de procesar las hojas del té, fundamentalmente por el secado, durante el cual pueden sufrir o no fermentaciones. El resultado es una composición química diferente y, por tanto, propiedades ligeramente distintas.
Té Verde
- Propiedades: estimula suavemente el sistema nervioso, tonifica y alivia el cansancio. Gracias a su acción diurética facilita la eliminación de líquidos retenidos. Es antioxidante y ayuda a controlar el colesterol y a reducir la absorción de grasas. Además, contribuye a que el organismo queme grasas (un efecto que se conoce como termogénico). Esto hace del té verde una buena ayuda para adelgazar (siempre y cuando sigas una dieta equilibrada y hagas ejercicio físico regularmente).
- Precauciones: ten en cuenta que esta variedad es la que contiene menos cafeína. De todos modos, se aconseja que las personas nerviosas no lo tomen por la tarde para no entorpecer el sueño. No deben tomarse al mismo tiempo medicamentos que contengan hierro, porque el té puede dificultar la absorción de este mineral.
Té Rojo
A diferencia del té verde las hojas se fermentan, gracias a la acción de unos hongos. Durante este proceso disminuye el contenido en taninos y se destruyen ciertas sustancias antioxidantes. Tiene más cafeína que el té verde, pero menos que el té negro. El Té rojo infusión no contiene cafeína, tiene propiedades digestivas, antioxidantes, remineralizantes (gracias a su contenido en calcio, magnesio y flúor) e incluso antialérgicas. Se le atribuye también una acción relajante suave.
- Propiedades: como su contenido en taninos es menor, es menos astringente, por lo que suele sentar mejor a las personas con estómago irritable o tendencia al estreñimiento. Después de las comidas se aconseja tomar una taza como ayuda para adelgazar.
- Precauciones: puede producir nerviosismo y trastornos del sueño. Tampoco debe tomarse al mismo tiempo que medicamentos que contengan hierro.
Té Negro
Para elaborarlo se usan hojas jóvenes que se dejan marchitar en habitaciones ventiladas. Se enrollan frotándolas para que se rompan y luego se dejan fermentar y se secan en una corriente de aire caliente.
El té negro contiene mayor cantidad de taninos rojizos y sustancias aromáticas. Su sabor es intenso, con un punto amargo y astringente. Es el más rico en cafeína: aporta entre 25 y 100 mg por taza, dependiendo del grado de fermentación. Ten en cuenta que una taza de café contiene entre 80 y 125 mg de cafeína.
- Propiedades: estimula el sistema nervioso, ayuda a mantenerse despierto y concentrado, aumenta la capacidad para realizar trabajo físico y alivia los síntomas provocados por la fatiga. Tiene también un efecto diurético y antidiarreico. El té negro es el más excitante.
- Precauciones: en personas sensibles o en grandes cantidades puede ocasionar nerviosismo y trastornos del sueño. Al igual que ocurre con el té rojo y el verde, no deben tomarse al mismo tiempo medicamentos que contengan hierro.
Fuente: noscuidamos.com